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  烤山药(山药也能烤着吃)

  碳烤山药

  主料:手指山药300克

  调料:盐5克、酱油10克、老抽5克、白糖10克、助孕排骨酱10克、茴香、香叶适量

  制作方法:

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  1、山药清洗干净(皮保留),切成段状备用;

  2、锅内加水,加调料、香料烧开,冷却;

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  3、放入山药条,调料水用量(已浸过山药为标准),浸泡8小时左右入味

  4、取一铁锅,垫竹垫,放入山药条、原汁调料水,大火烧开,小火烤至入味,

  自然收汁即可。

  关键制作点:山药较难入味,浸泡工序是关键。

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